ibride soutient les restaurateurs locaux
ibride apporte son soutien à la scène de la restauration bisontine en créant un réseau de soutien à travers un challenge créatif.
Les chefs locaux sont invités à faire dialoguer la nouvelle collection en porcelaine ibride avec leur talent culinaire pour dresser une assiette tout en finesse et poésie.
L’occasion pour chacun d’exprimer son savoir-faire et sa créativité et de partager un moment de convivialité en attendant de pouvoir déguster à nouveau leurs délicieux mets dans leur restaurant.
Découvrez les recettes gourmandes des chefs à travers un voyage culinaire au rythme des saisons...
Le Bleu de Sapin
Meet the team
Après avoir voyagé et découvert les cuisines du monde, les chefs du Bleu de Sapin s'établissent dans leur Franche-Comté natale pour proposer des produits frais et de saison avec l’envie de prendre le temps de déguster du fait-maison.
The Recipe
Pour ce challenge, Thibaud Devillers et Charlène Bassaler, chefs du restaurant Bleu de Sapin ont préparé un crémeux aux fruits de la passion accompagné d'un sorbet à la mangue et éclats de meringue.
Ils dressent leur plat sur le duo d'assiettes Été.
Le Château de germigney
Meet the team
Le restaurant du Château de Germigney , hôtel 4 étoiles Relais & Châteaux, vous invite à un doux moment de gastronomie au cœur du Jura. Dans un cadre raffiné et précieux, les chefs proposent une cuisine de saison.
The Recipe
Pour ce challenge, Lucas Regnier, second de cuisine du restaurant gastronomique au Château de Germigney a préparé une composition de légumes de saison.
Il dresse son plat sur le duo d'assiettes Printemps .
Les Gamins
Meet the team
The restaurant Les Gamins rue pasteur located in the heart of Besançon prepares home-made dishes with fresh seasonal products.
The Recipe
Pour ce challenge, Arnaud Billerey , chef du restaurant Les Gamins a préparé un chapon fermier avec langoustines bretonnes, bique de homard bleu et composition végétale.
Il dresse son plat sur le duo d'assiettes Printemps .
L'ô à la bouche
Meet the team
L'Ô à la Bouche est un établissement familial, géré par une équipe de professionnels.
Les créations de Sylvain Piguet, traditionnelles, fusions ou végétariennes, contribueront à vous faire apprécier le restaurant et la cuisine d'un grand chef, uniques à Besançon.
The Recipe
Pour ce challenge, Sylvain Piguet, chef du restaurant L'Ô à la bouche a préparé une daurade marinée et son tartare exotique, accompagnés d'une huile vanille passion.
Il dresse son plat sur le duo d'assiettes Printemps.
Le Parc
Meet the team
Le restaurant Le Parc
à Besançon, au cœur du parc Micaud, à proximité du centre vous invite à profiter d’une cuisine moderne et contemporaine, ode à la saisonnalité, au bord du Doubs, le tout dans un décor enchanteur et une scénographie qui allie minéralité et irruption du vivant.
The Recipe
Pour ce challenge, Vivien Sonzogni et Louise Begrand, chefs du restaurant Le Parc ont préparé une tarte au citron meringuée revisitée légère et gourmande.
Ils dressent leur plat sur le duo d'assiettes Printemps.
Le Saint Cerf
Meet the team
The restaurant Le Saint Cerf in Besançon prepares elaborate dishes with various influences and fresh products.
The Recipe
Pour ce challenge, Xavier Choulet, chef du restaurant le Saint-Cerf a préparé un plat frais de saison autour d'un œuf mariné à la sauce soja.
Il dresse son plat sur le duo d'assiettes Été .
Xavier Brignon
Meet the team
Entouré d’une équipe enthousiaste et dynamique, d’artisans passionnés et de fournisseurs d’exception,la pâtisserie Xavier Brignon à Besançon fait la promesse de produits subtilement travaillés et de qualité.
The Recipe
Pour ce challenge, Xavier Brignon a préparé une assiette sucrée, avec un dessert gourmand et fruité aux notes exotiques et vanillées.
Il dresse son plat sur le duo d'assiettes Printemps .
Le 76
Meet the team
Situé au cœur du centre ville de Besançon, l'équipe du restaurant le 76 vous accueille dans une atmosphère agréable et vous propose des plats régionaux variés.
The Recipe
Pour ce challenge, Johnny Beudaert, chef du restaurant Le 76 a préparé des Noix de St Jacques rôties, coulis aigre-doux et ses légumes de saison en tempura.
Il dresse son plat sur le duo d'assiettes Été
